Todavía hay muchas personas que no saben mucho sobre los productos liofilizados y el proceso de liofilización.
Permítanme brindarles un poco de información. La liofilización es un proceso en el que un producto completamente congelado se coloca al vacío para eliminar el agua u otros disolventes del producto, lo que permite que el hielo cambie directamente de sólido a vapor sin pasar por una fase líquida. Básicamente, elimina el contenido de agua y humedad del producto.
Ventajas de la liofilización: Con un embalaje y almacenamiento adecuados, un producto liofilizado puede extender su vida útil hasta 25 años.
Los alimentos liofilizados a menudo retienen más del 90% de la nutrición de los alimentos frescos originales, mucho más que otras técnicas de secado (secado al aire, secado con calor) que generalmente dañan los microntrientes.
Los alimentos liofilizados no necesitan congelarse ni refrigerarse durante el almacenamiento.
Volveré con más conocimientos sobre liofilizado más tarde.
Espero que esto ayude un poco.